学校十分重视课程建设，2014年全面修订了课程建设教授负责制实施方案，2016年启动了新一轮课程建设教授负责制的聘任工作，新聘220门课程负责人，进一步强化了课程负责人的目标责任考核，课程建设思路更加明晰，课程建设取得了较丰硕的成果。目前，学校有国家级精品视频公开课《说孝》，教育部精彩一门课《毛泽东思想与中国特色社会主义理论体系概论》，湖北省省级精品课程、精品视频公开课、精品资源共享课15门。2016-2017学年，学校新建全国地方高校慕课课程4门，供全国各地学生选修。

2016年，学校制定了《湖北工程学院开放课程建设实施办法》，安排了年度建设资金，从制度和经费上保证了课程建设顺利推进。同年启动在线开放课程建设工作，首批立项建设32门课程。目前建成11门课程，其中4门在全国地方高校UOOC联盟在线平台对外开课，3门SPOC课程在校内平台应用。改造8门省级精品视频（公开课），在湖北省MOOC平台91易启学上使用。

课程建设成果一览表